W l'Italia!!!! Ricettina un po' tricolore...

Per festeggiare l'Unità d'Italia ho fatto questi cupcakes con frosting alla vaniglia, un po' tricolori, quindi vi lascio questa ricettina... vi garantisco che il risultato è super!!

Cupcakes alla vaniglia (x 12 cupcakes medi):

120gr farina
140 gr zucchero
1 1/2 cucchiaino di lievito
pizzico di sale
40 gr burro a temperatura ambiente
1 uovo
120 ml latte
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia

Scaldare il forno a 160°.

Mettere farina, zucchero, lievito, sale e burro in una ciotola e mescolare con uno sbattitore elettrico a bassa velocità finchè gli ingredienti siano perfettamente mescolati ed assumano una consistenza sabbiosa. Aggiungere un po' alla volta la metà del latte sempre mescolando.

In un'altra ciotola sbattere l'uovo con l'altra metà del latte e l'estratto di vaniglia, dopo di che aggiungere il tutto al composto iniziale e mescolare finchè sarà tutto ben amalgamato.

Suddividere il composto in 12 pirottini inseriti nell'apposito stampo e cuocere per una 20ina di minuti.

Fare raffreddare prima di decorare.

Frosting alla vaniglia (x 12 cupcakes medi):

125 gr zucchero a velo (setacciato)
40 gr burro a temperatura ambiente
13 ml latte intero
un paio di gocce di estratto di vaniglia

Sbattere il burro con lo zucchero con uno sbattitore elettrico alla media velocità finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati, abbassare alla minima velocità ed aggiungere la vaniglia e il latte un cucchiaio alla volta. Quando tutto sarà ben amalgamato alzare la velocità al massimo e sbattere per almeno 5 minuti.

Decorare i cupcakes con il frosting e piccole decorazioni di cioccolata, zuccherini, smarties etc etc.....

Prima di decorare ho aggiunto all'interno un cucchiaino di marmellata di fragole... slurp!!!!!!

Buon appetito e buona festa!!!!