Grazie a tutti per l'interessamento sulla mia salute... fortunatamente sto meglio e infatti mi sono messa a fare un dolcetto direi proprio ricostituente!
Che io odi il caffè ormai è risaputo, almeno da chi mi sta vicino e mi conosce da un po'.... quindi con il caffè non sopporto anche tutti i suoi annessi e connessi cioè cappuccino, gelato al caffè, etc etc.. e soprattutto il tiramisù! Ma io sono una golosa, una di quelle con la G maiuscola (e si vede.. eh eh eh !!!) e non potrei mai rinunciare a quella morbida e meravigliosa crema, perciò il tiramisù lo faccio a modo mio... una versione adatta anche ai bambini.
TIRAMISU' DI PANDISTELLE (dose per due tiramisù da 6 porzioni abbondanti cadauno)
700 gr di pandistelle
1/2 litro di latte freddo
4 tuorli
8 cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone (o 250 gr di mascarpone e 250 gr di ricotta)
300 ml di panna vegetale
100 gr cioccolato al latte gratuggiato e/o spezzettato
100 gr cioccolato fondente gratuggiato e/0 spezzettato
Preparare la crema montando i 4 tuorli con lo zucchero finchè diventano belli spumosi e lo zucchero è completamente sciolto, mescolando aggiungere il mascarpone fino ad avere una crema bella densa. Montare a parte la panna e aggiungerla alla crema mescolando con attenzione per non smontarla, lasciar riposare la crema in frigo per 15 minuti.
Bagnare velocemente i pandistelle nel latte, disporli nella pirofila, fare uno strato di crema e spolverare con la cioccolata , continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Conservare in frigorifero, e se fate come me... uno in frigo e uno in freezer :-)
Buon appetito!!!!
